:):) O Meu Gosto Pela Comida (:(:

:):) Costela Mendinha (:(:

1,5 Kg Vitela da Costela Mendinha

1 cebola

3 dentes de alho

1 cenoura

2 folhas de Loureiro

4 dl óleo

Cerca de 100g de manteiga

2,5 dl de vinho maduro branco

1 raminho de salsa

Cravo de cabecinha (4)

Sal, pimenta e colorau

Corta-se a carne aos pedaços, tempera-se com sal, pimenta, cravinho, colorau o alho esmagado, o loureiro o vinho branco e a salsa (uma pitada de whiskey também). Coloca-se numa assadeira a cebola e a cenoura cortadas aos pedaços e colocam-se os pedaços da vitela com os temperos, por cima. Rega-se com o óleo e coloca-se a manteiga aos pedacinhos espalhados. Leva-se a assar, e à medida que vai assando, vai-se voltando a carne e regando com o molho. Quando a carne estiver tenrinha, se tiver muito molho retira-se um bocado e deixa-se só alourar. Serve-se com batatas assadas (das pequenas claro) na própria assadeira e uma boa salada.

Receita do Dia: Coelho Abafado

- O Meu Gosto pela Comida -

Coelho Abafado

Ingredientes:
- 1 coelho
- 1 cebola
- Vinho branco
- Alhos
- Salsa
- Louro
- Azeite
- Farinha
- Clara de ovo (por bater)
- Água simples ou caldo de carne
- Sal q.b.Preparação:
Amanhado o coelho, parte-se aos bocados e deixa-se de um dia para o outro num molho de vinho, alhos, salsa e
louro.Passam-se, então, os bocados por clara de ovo e farinha e fritam-se em bom azeite.Faz-se um refogado de cebola
em azeite e deixa-se apurar.Depois vai-se deitando água aos poucos até se ter a calda suficiente para cozer o coelho
e deixa-se ferver.Deitam-se os pedaços do coelho e abafa-se imediatamente deixando cozer o coelho nesse molho que
deve ficar grosso.

Receita do Dia: Cabrito Assado

- O Meu Gosto Pela Comida -

Ingredientes:
para 4 pessoas

- 800 g de cabrito sem osso
- 4 dentes de alho
- 4 cebolas
- Banha, manteiga, azeite e vinho branco
- Sal e pimenta q.b.Preparação:
Pré-aqueça o forno. Triture os dentes de alho com sal grosso. Corte o cabrito em pedaços, lave-o esfregue com a massa
de alho. Deve ser feito de véspera. Coloque o cabrito numa assadeira de barro, tape-o com as cebolas cortadas às
rodelas muito finas. Regue com o vinho e o azeite e disponha pedaços de manteiga e banha à volta. Cozinhe no forno a
200º C, durante 50 minutos. A meio da cozedura volte os pedaços de cabrito.