:):) Costela Mendinha (:(:
1,5 Kg Vitela da Costela Mendinha
1 cebola
3 dentes de alho
1 cenoura
2 folhas de Loureiro
4 dl óleo
Cerca de 100g de manteiga
2,5 dl de vinho maduro branco
1 raminho de salsa
Cravo de cabecinha (4)
Sal, pimenta e colorau
Corta-se a carne aos pedaços, tempera-se com sal, pimenta, cravinho, colorau o alho esmagado, o loureiro o vinho branco e a salsa (uma pitada de whiskey também). Coloca-se numa assadeira a cebola e a cenoura cortadas aos pedaços e colocam-se os pedaços da vitela com os temperos, por cima. Rega-se com o óleo e coloca-se a manteiga aos pedacinhos espalhados. Leva-se a assar, e à medida que vai assando, vai-se voltando a carne e regando com o molho. Quando a carne estiver tenrinha, se tiver muito molho retira-se um bocado e deixa-se só alourar. Serve-se com batatas assadas (das pequenas claro) na própria assadeira e uma boa salada.
